l'inflation masquée ou l'art du réhabillage.
Les industriels ne manque pas d'imagination pour renouveler leur gamme en s'appuyant sur des pseudo évolutions scientifiques et techniques. Si ce principe leur permet de renouveler leurs campagnes publicitaires et slogans (tranformer un "bon pour vos enfants" par "bon pour leur santé" ou un "participe à votre équilibre" par "l'harmonie de votre bien être"), le remplacement des produits permet aussi d'augmenter leur prix. Un peu d'observation au rayon frais par exemple vous ferait percevoir l'envers du décors de la "vie moins cher".
a) votre rayon est séparé en produits de base (yaourth nature, fromage blanc) en produits plaisirs (yaourth aux fruits, crèmes diverses) et produits tendance (selon la mode : régime, santé,...).
b) l'industriel teste son nouveau produit en général dans une tendance du moment. Campagne de publicité à l'appui, vous êtes invité à découvrir les vertus de cette évolution.
c) En général, les ventes sont au rendez vous, d'autant que le produit n'a rien révolutionné en gout et composition mais les slogans ont conforté tout le monde sur sa capacité à mieux traiter votre santé, celle de vos enfants, votre ligne, votre bien être.
d) Cependant le prix au kilo a augmenté de 20 à 50% par rapport à un produit similaire et parfois du double vis à vis d'un produit de base (dont les qualités intrinsèques hors attributs psychologiques sont identiques voir meilleurs). L'industriel a au moins 3 techniques pour vous cacher cette inflation. Le pachaging cache la véritable contenance (fond réhaussé, double emballage) mais cette technique commence à être usée car visible à la longue. Plus subtil et complètement invisible sans une attention très minutieuse, le produit est rempli d'eau ou d'air et c'est même parfois la fameuse évolution technologique en question (les produits de régime et allégés sont une mane pour vendre l'eau au prix d'un produit évolué, les gateau apéritif se sont essentiellement empli d'air à renfort de craquant et croustillant). La 3ème technique est la plus subtile. Le caractère inovant du produit est parfois si bien agencé et mis en avant qu'il justifie un packaging approprié de petite contenance (mini dose, mini bouteille) et le consommateur ne s'aperçoit plus qu'il achète une dose de 15cl au prix du litre.
e) le rayon n'étant pas extensible, très rapidement, le nouveau produit occupe un linéaire plus important jusqu'à faire disparaitre les précédents..
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